Đội Công ty Cổ phần Dịch vụ- Thương mại Cổng Vàng

Đây có thể xem là đội thi xui xẻo nhất của vòng sơ tuyển Chiếc Thìa Vàng khu vực TP.HCM và Đông Nam Bộ. Đội trưởng đi công tác từ Phú Yên, khi trở về TP.HCM máy bay bị “delay” đến hơn một tiếng. Lúc anh Hiệp tất tả chạy đến Khu du lịch Văn Thánh dự thi cùng với sự thiếu thốn nguyên liệu thì những người thi cùng đã nản lòng bỏ về trước. Bắt đầu muộn hơn đội bạn cùng các thành viên không chính thức đã khiến đội Cổng Vàng gặp đủ sự thua kém trong tinh thần thi đấu, nguyên liệu, chế biến và trình bày. Đội trưởng còn phải chọn giải pháp mượn nguyên một con gà của đội bạn, nấu xong không kịp trình bày mà chưng nguyên con kiểu... gà cúng. Trong quá trình nấu, anh phải nhận sự hỗ trợ từ các đội bạn, đội cho mượn đường, đội cho mượn muối. Sự khó khăn, cập rập đã khiến tinh thần của đội thua kém các đội bạn.

Thực đơn dự thi: Gỏi hoa tuyết; gà hấp nước mắm; lẩu bần phù sa; bánh chuối chiên.

Lẩu bần phù sa là món lẩu đặc trưng miền Tây, được dẫn dắt bởi hương vị chủ đạo là nước cốt chiết xuất từ trái bần, một loài cây dại mọc phổ biến trên các sông, rạch mà người miền Tây thường tận dụng cả hoa và trái chế biến thành món ăn dân dã. Hoa bần dùng để trộn gỏi với thịt heo hoặc các loại thủy sản. Trái bần chua, dùng để ăn sống chấm kèm mắm cá sặc, mắm rô, mắm lóc, mắm tép... Trái chín thì được dùng nấu canh chua. Khi chín, trái bần sẽ mềm và nhiều nước hơn, đem dầm ra và cho vào nồi nước sôi, thả thêm vài con cá bông lau đã được làm sạch, ngò thơm, rau diếp là có ngay một nồi canh bần chua hấp dẫn. Hoặc có thể dùng bần chín kho chung với cá, khi kho cá gần chín tới cho nguyên trái bần vào, đến lúc gần ăn mới dầm ra. Nếu ăn hai món này vào mùa hè sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Ngoài món lẩu bần ra thì thực đơn của Cổng Vàng đã không được nguyên vẹn như ý tưởng ban đầu. Cá chẽm xốt chanh dây vì sự trục trặc đã thay bằng gà hấp nước mắm. Bên cạnh đó, món bánh chuối chiên ăn kèm khổ qua đèo cũng tạo nên nhiều ý kiến trái chiều trong ban giám khảo về sự kết hợp khó lường này. Chuối ngọt, khổ qua đắng có lẽ là sự sáng tạo đặc biệt nhất của Cổng Vàng.

Phần trình bày của đội thi gặp nhiều hạn chế, quá đơn sơ bởi vì sự cập rập và xui rủi ban đầu nên Cổng Vàng dừng lại ở vòng sơ tuyển.

Đơn vị dự thi: Công ty Cổ phần TM - DV Cổng Vàng

Địa chỉ: Golden Gate Trade & Service JSC - 31A-31-31B Trường Sơn, P.4, Q.Tân Bình

Cổng Vàng sở hữu hơn 12 chuỗi nhà hàng tại Việt Nam như: Lẩu nấm Ashima, Lẩu băng chuyền Kichi Kichi, Vuvuzela – Beer Club, nhà hàng Ba Con Cừu, Nướng và lẩu Hàn Quốc GoGi House, Nướng và lẩu Nhật Bản Sumo BBQ, Nhà hàng Daruma...

Tại TP.HCM, công ty có hơn 40 nhà hàng cùng đội ngũ trên 2.500 nhân viên.