Cả ba thành viên đều lần đầu dự thi nên chưa có nhiều kinh nghiệm trong cách trình bày, hình thức thể hiện còn sơ sài với: Súp rau củ; mực cung đình; bò nướng gừng; trái cây bốn mùa.
Đầu
bếp: Trương Văn Sơn (sinh năm 1992), Nguyễn
Văn Sang (1985), Nguyễn Minh Luân (1991)
Cả ba người bạn từng có thời gian làm việc chung với nhau,
nay tuy không còn kề cận nhưng khi biết tin có cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, họ
cùng quy tụ về dưới đội Gần Nhà để dự thi. Cả ba thành viên đều lần đầu dự thi
nên chưa có nhiều kinh nghiệm trong cách trình bày, hình thức thể hiện còn sơ
sài, quá đơn giản. Cách thiết kế thực đơn cũng chưa chuyên nghiệp: hai món mực,
bò làm món chính mà không có món nước, tinh bột.
Chưa có nhiều kinh nghiệm, lại gặp phải áp lực khi gặp các đội
thi mạnh, đội thi Gần Nhà đã không có cơ hội được đi tiếp vào vòng trong.
Thực
đơn dự thi: Súp rau củ; mực cung đình; bò
nướng gừng; trái cây bốn mùa.
Từng có thời gian công tác tại Tây Nguyên nên đội trưởng
Trương Văn Sơn học được cách sử dụng lá cóc rừng trong việc chế biến món bò nướng
gừng. Đây cũng là món nổi bật nhất trong thực đơn dự thi này. Cách nấu món bò
nướng gừng khá đơn giản. Gừng đập dập, lấy nước gừng ướp với thịt bò, cùng với
tỏi cho dậy mùi, thấm tháp. Trong khi nướng bò, dùng nước gừng quét tiếp lên bề
mặt bò. Bò không quá chín, không quá sống sẽ là miếng bò ngon nhất. Sử dụng lá
cóc rừng quấn bên ngoài miếng thịt bò đã nướng. Món này mang lại sự hài hòa giữa
vị ngọt của thịt, thơm của gừng và chua nhẹ của lá cóc rừng. Trong trào lưu chọn ăn các loại lá rừng, lá cóc rừng được
nhiều người yêu thích. Lá non có vị hơi chua, được các đầu bếp dùng để cuộn bên
ngoài thịt, dùng để cuốn với các món cuốn bánh tráng, cá thịt. Lá cóc cũng có
thể được dùng để làm salad, nấu canh chua. Tại Indonesia, lá cóc còn được hấp
chín để ăn với cá khô.
Món súp rau củ có vị tím của củ dền, vị thơm của hạt sen,
khoai tây và thịt heo.
Mực cung đình cũng khá đơn giản với nhân gồm các nguyên liệu
quết nhuyễn trộn vào nhau như giò sống, tôm, mực, cần tàu, hạt sen và các loại
gia vị. Ban giám khảo nhận xét, đội thi cần rút kinh nghiệm trong
các khâu như trình bày, thiết kế thực đơn để có thể tham gia Chiếc Thìa Vàng
mùa thi sau.
Đơn
vị dự thi: Quán ăn Gần Nhà
Địa chỉ: 17 Hòa Bình, P.
Bình Thọ, Q.Thủ Đức, TP.
HCM
Quán ăn Gần Nhà có địa chỉ chính tại Thủ Đức cùng hai chi nhánh khác. Đây là quán ăn phục
vụ cho các nhóm bạn bè gặp nhau. Không gian quán rộng rãi, chuyên phục vụ các
món hải sản, các món ăn nhậu Việt Nam. Với sức chứa khoảng 200 người, quán phù
hợp với các buổi tiệc gần gũi, họp nhóm, tiệc ngoài trời…