Sự phối trộn gia vị Việt Nam có gì thú vị?

Giám khảo chuyên môn Chiêm Thành Long trả lời: Những đầu bếp Việt Nam thường thích phối trộn gia vị theo phong cách riêng của họ, nhiều khi cả sự ngẫu hứng để cho hương vị mới, và cùng là nét riêng của họ. Đặc biệt với những bếp có cơ hội tiếp xúc và làm việc ở nhiều vùng miền khác nhau.

Hiện nay, nhờ tiếp cận với các nền ẩm thực của các nước trên thế giới, họ đã sáng tạo ra sự pha trộn gia vị rất độc đáo là dùng từ nguyên liệu trong nước là trái cây vùng nhiệt đới tạo hương vị rất riêng. Cứ mỗi lần dự Chiếc thìa vàng, tôi lại thấy xuất hiện sự phối trộn mới lạ: nước sốt chanh dây, nước chấm ngò gai...