Có thể nói, dao là một vật dụng không-thể-tách-rời của người đầu bếp. Vậy, bạn đã biết biết cách lựa chọn một con dao đầu bếp đúng điệu chưa? Hãy cùng một thợ làm dao khám phá những bí mật thú vị đằng sau ...
Theo thông báo chính thức từ Ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp này sẽ tiếp tục tạm ngưng tổ chức thi đấu trong năm 2018.
Việc loại bỏ hơi nước và phá vỡ cấu trúc đường làm biến đổi về màu sắc và mùi vị của nguyên liệu, hay hoạt động oxy hóa của đường được gọi là caramel.
Áp chảo là một phương pháp chế biến được sử dụng nhiều ở phương Tây. Tuy nhiên, trong nhiều năm trở lại đây, các nước châu Á cũng như Việt Nam đã áp dụng phương pháp áp chảo một cách rộng rãi để tạo ...
Món Âu luôn được chế biến bằng những kỹ thuật độc đáo, chuẩn xác đến từng chi tiết và đặc biệt là mang đến hương vị ngon rất tinh tế, thanh lịch. Đã bao giờ, bạn nghe đến kỹ thuật blackening trong chế biến ...
Đốt rượu là một kỹ thuật khó trong chế biến món ăn. Hầu như, chỉ những đầu bếp chuyên nghiệp và lão luyện mới mạnh dạn “thử gan” với kỹ thuật khó nhằn này.
Lần đầu có một đại diện từ Kon Tum đoạt giải nhất sơ kết – Quán 79 Gia Bảo. Họ đã thuyết phục ban giám khảo bởi bốn món ăn đặc sắc, mang âm hưởng núi rừng là các loại sản vật sông Sê ...
(CTV) - Hôm nay, ngày 3.8 tại Cung Thể thao Tiên Sơn diễn ra vòng sơ kết cụm Nam Trung bộ cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Buổi sáng là phần dự thi của 7 đội (từ SBD 48 - 54), buổi chiều thi ...
Lần đầu đến với cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015, các đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng mang tới thực đơn với cảm hứng món ăn từ nguyên liệu và gia vị dân tộc.
Yếu tố ghi điểm của đội Lúa Nếp Resort chính là việc mang một loại cây dại, phổ biến ở ven sông, được mày mò nghiên cứu để làm gia vị dẫn dắt một món ăn đồng quê.
Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.
Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.
Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.
Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.