Đã tìm ra đại diện khu vực phía Bắc dự chung kết Chiếc Thìa Vàng 2015

Các đội thắng cuộc nhận giải

Chiếc Thìa Vàng là cuộc thi thường niên được tổ chức bởi Công ty TNHH Minh Long I, Trung tâm nghiên cứu kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp dưới sự bảo trợ của Tổng Cục Du lịch và Phòng Thương mại Công nghiệp Việt Nam (VCCI).

Bàn gia vị và giây phút tập trung của đội Novotel Danang Premier Han River

Năm 2015, Chiếc Thìa Vàng được tổ chức với chủ đề “Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt”, có tổng giải thưởng hơn 3 tỉ đồng do nhãn hàng Ly’s Horeca tài trợ.

Vòng sơ tuyển bắt đầu từ tháng 6/2015 đã diễn ra tại 6 cụm thi gồm Đồng Bằng Sông Cửu Long, TP. Hồ Chí Minh và Đông Nam Bộ, Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, Bắc Trung Bộ, Cao nguyên Bắc Bộ, Hà Nội và Đồng Bằng Sông Hồng. Gần 357 đầu bếp thuộc 119 đội thi là khách sạn, nhà hàng, khu du lịch của gần 39 tỉnh thành đã mang tới hơn 400 món ngon, đặc sản địa phương.

Điều thú vị là trên nền những món ăn truyền thống, những nguyên liệu quen thuộc, các đầu bếp đã vận dụng những kỹ thuật chế biến mới trong sự kết hợp với các loại gia vị từ lá, hoa, trái, hạt lạ lẫm (như: trái bần, trái chay, trái cà đắng, lá chúc, lá dít, gai xưng, lá sâng, lá su siêng, hoa cơm nếp, rau khủ khởi, nấm tràm, nấm tổ ong, cỏ xước, sim, tiêu sả…), kỹ thuật trang trí hiện đại để làm nên những món ăn phá cách, khẩu vị mới lạ, ngon lành trên những bàn tiệc đẹp mắt, tinh tế. Những tìm tòi và sáng tạo ấy đã thuyết phục Ban giám khảo trao 50 tấm vé vào bán kết cho các đội mà cuộc hành trình Chiếc Thìa Vàng vừa đi qua.

Vòng bán kết khu vực phía Bắc đã chứng kiến màn tranh tài của 42 đầu bếp đến từ 14 đội thi ở ba cụm thi Đà Nẵng (khu vực miền Trung), Lào Cai (cao nguyên Bắc bộ), Hà Nội (đồng bằng sông Hồng và Hà Nội). Ở vòng thi này mỗi đội có 4 món mang đến cuộc thi tuy nhiên với chủ đề của vòng bán kết là “Món ăn Vàng” các đội sẽ phải lựa chọn cho mình một món ăn thể hiện thế mạnh của mình…cũng như các đội sẽ phải trình bày cách sử dụng gia vị của mình trong món ăn. Các đội còn phải trả lời câu hỏi về cách sử dụng gia vị trong ướp và chế biến món ăn mà Ban giám khảo đặt ra.

Ban giám khảo chấm thi tại Hà Nội

Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương cho biết: Vòng bán kết diễn ra khá ngang sức ngang tài giữa các đội. Cuối cùng chúng tôi đã trao giải nhất cho đội thi Lotte Hotel; giải nhì:Flamingo Đại Lãi, Novotel Danang Premier Han River, Palm Garden Resort & Spa, Sofitel Plaza Hà Nội. Đây là các đội sẽ đi tiếp vào vòng chung kết.

Thu Hường

Theo ven.vn