• Những sự thật bất ngờ mà các nhà phê bình ẩm thực chưa bao giờ kể
    08 10 2019

    Những sự thật bất ngờ mà các nhà phê bình ẩm thực chưa bao giờ kể

    Đừng tưởng phê bình ẩm thực chỉ có mỗi việc ăn xong rồi bình phẩm, người ta cũng có nhiều bí mật lắm đấy.

  • Gà H’Mông: Vị ngon Tây Bắc
    08 05 2019

    Gà H’Mông: Vị ngon Tây Bắc

    Cách đây chừng vài năm, cách gọi “gà H’Mông” vẫn còn lạ lẫm trong thực đơn bàn tiệc.

  • Nấm - một “thần dược” cho não bộ
    08 03 2019

    Nấm - một “thần dược” cho não bộ

    Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Alain Dutournier: Ẩm thực Việt hấp dẫn ở câu chuyện
    05 07 2019

    Alain Dutournier: Ẩm thực Việt hấp dẫn ở câu chuyện

    Ðầu bếp hai sao Michelin Alain Dutournier kiên định không mở nhà hàng nào khác ngoài Paris, cuối cùng chịu gật đầu hợp tác chăm chút cho nhà hàng Press Club ở Hà Nội.

  • Hương vị quê nhà: Cao lầu Faifo
    04 20 2019

    Hương vị quê nhà: Cao lầu Faifo

    Cao lầu, món ăn gắn liền với phố cổ Hội An (Faifo là tên do người Pháp đặt cho vùng thương cảng xưa), được biết qua nhiều lời kể. Kể, nhưng không nhiều người được thưởng thức vì món ngon này vốn khiêm nhường ...

  • Thương hiệu ẩm thực góp phần nhận diện Hà Nội
    04 19 2019

    Thương hiệu ẩm thực góp phần nhận diện Hà Nội

    Văn hóa chính là “tấm thẻ” nhận diện của mỗi quốc gia, mỗi dân tộc, mỗi địa phương. Vậy làm sao để nhận diện Hà Nội trong vô số thành phố khác trên thế giới khi hội nhập?

  • Ăn con cà cuống
    04 17 2019

    Ăn con cà cuống

    Trong những trang tuyệt bút viết về ẩm thực Hà Nội, hai nhà văn Thạch Lam và Vũ Bằng đều nhắc đến một loài côn trùng là cà cuống.

  • Thơm ngon ẩm thực từ hoa ban Tây Bắc
    03 18 2019

    Thơm ngon ẩm thực từ hoa ban Tây Bắc

    Hoa ban núi rừng Tây Bắc không những tô điểm cho vẻ đẹp bản làng, mà còn là nguyên liệu để đồng bào Thái chế biến những món ăn thơm ngon.

  • Bài 1: Canh cua ngày cũ
    03 06 2019

    Bài 1: Canh cua ngày cũ

    Bây giờ, ở các chợ thành phố, người ta bán cua xay sẵn - một xô nước đen xì, chả biết những gì trong ấy, mua về, cũng nổi váng tưng bừng, cũng xì xụp, thế là... canh cua. Thì thôi, lại nhớ... ngày xưa.

  • Danh hiệu đầu bếp xuất sắc nhất nước Pháp
    03 04 2019

    Danh hiệu đầu bếp xuất sắc nhất nước Pháp

    Vào một ngày gió mưa đất trời ảm đạm cuối năm 2018, trong khung cảnh âu sầu đó có một người đàn ông đứng khóc nức nở bên ngoài Trường Nghiệp vụ khách sạn Touquet ở miền Bắc nước Pháp.

  • Bát trân xưa và nay
    02 15 2019

    Bát trân xưa và nay

    Thống kê các món ngon trong ẩm thực Việt Nam cần nhiều thời gian và công sức. Tham vọng làm điều đó của không ít đầu bếp Việt trong nhiều năm qua vẫn chưa thể hoàn thành.

  • Gordon Ramsay: "Đi ăn nhà hàng, hãy chọn một đầu bếp gầy"
    01 08 2019

    Gordon Ramsay: "Đi ăn nhà hàng, hãy chọn một đầu bếp gầy"

    Siêu đầu bếp cho rằng những đầu bếp gầy là người không nếm hết những thứ ngon trong món ăn của khách.

  • Những bí mật mà các đầu bếp sushi thực thụ hiếm khi tiết lộ
    12 14 2018

    Những bí mật mà các đầu bếp sushi thực thụ hiếm khi tiết lộ

    Sushi Nhật Bản hiện phổ biến toàn cầu, nhiều người yêu thích. Từng thưởng thức món ngon này, song có thể bạn chưa biết 8 bí mật sau mà các đầu bếp sushi thực thụ ít khi tiết lộ.

  • Lận đận giọt mắm xứ mình
    12 10 2018

    Lận đận giọt mắm xứ mình

    Thật khó hiểu, một gia vị hiển danh quốc hồn quốc túy, vài ba năm gần đây cứ lận đận lao đao bởi những rào cản quy chuẩn. Có lẽ vì còn “thấp cổ bé họng” nên những giọt mắm tinh nguyên, đượm hồn ...

  • Độc đáo món "không khí chiên phồng" của đầu bếp Michelin
    11 24 2018

    Độc đáo món "không khí chiên phồng" của đầu bếp Michelin

    Mới đây, đầu bếp Michelin đã sáng tạo ra món "không khí chiên phồng" khiến thực khách hoang mang và thích thú cho đến khi được thưởng thức. Và tất nhiên giá của món ăn này cũng cao ngất ngưởng, 700.000 đồng/đĩa.

  • 5 điều các doanh nhân có thể học từ đầu bếp Anthony Bourdain
    11 10 2018

    5 điều các doanh nhân có thể học từ đầu bếp Anthony Bourdain

    Trong số nhiều câu nói của người thành công, trang All Business nhận định những câu nói và triết lý sống từ đầu bếp quá cố Anthony Bourdain dưới đây là rất đáng cho các doanh nhân học hỏi.

  • Những món ếch đồng quê
    11 10 2018

    Những món ếch đồng quê

    Ếch xào sả ớt, ếch nướng đất sét, ếch xào lăn, ếch rang muối... Bây nhiêu món ếch thôi đã đủ thấy người dân quê biết tận dụng những phẩm vật trời ban phục vụ hữu hiệu cuộc sống của mình vừa tạo nên ...

  • Khám phá nét đặc trưng của ẩm thực thế giới
    11 07 2018

    Khám phá nét đặc trưng của ẩm thực thế giới

    Với những ai yêu thích ẩm thực thì không thể bỏ qua những món ăn nổi tiếng như: Sushi (Nhật Bản), bibimbap (cơm trộn Hàn Quốc), som tum (gỏi đu đủ Thái Lan)… Nhưng thực tế, còn rất nhiều món ăn độc đáo và ...

  • Món ăn thuốc từ cá bớp
    10 27 2018

    Món ăn thuốc từ cá bớp

    Cá bớp là loại cá biển đặc sản quý cao cấp, thuộc họ cá bống đen. Cá bớp thịt trắng nhiều nạc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, hỗ trợ phòng trị bệnh hiệu quả.

  • Cùng “cưng” mơ gần!
    10 20 2018

    Cùng “cưng” mơ gần!

    Phải chăng, mơ gần luôn dễ ăn hơn mơ xa, từ món lớn đến bánh nhỏ?!

  • Tái hiện những món ăn thất truyền ở Phan Thiết
    10 19 2018

    Tái hiện những món ăn thất truyền ở Phan Thiết

    Vào ngày 9/11, một sự kiện ẩm thực lớn sẽ được tổ chức ở Phan Thiết nhằm tái hiện lại những món ăn thất truyền của Bình Thuận.

  • Vòng quanh thế giới với những món trứng ngon
    10 15 2018

    Vòng quanh thế giới với những món trứng ngon

    Trứng là thực phẩm quen thuộc có mặt trong căn bếp của các gia đình, món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, để đa dạng các món ăn từ trứng, chúng ta có thể tham khảo thêm một số món ngon ở ...

  • Lạp cá của người Thái
    10 12 2018

    Lạp cá của người Thái

    Lạp cá của người Thái thơm ngon, dễ ăn và được nhiều người sử dụng. Đây là món ăn cổ truyền của người Thái, đặc biệt trong các ngày vui, ngày hội lễ, tết hay trong các bữa tiệc đãi khách quý...

  • Từ A đến Z: 26 điều thú vị về nấm truffle
    10 09 2018

    Từ A đến Z: 26 điều thú vị về nấm truffle

    Nấm truffle - nấm cục - là gì? Nấm truffle có ở đâu? Dưới đây là 26 “sự thật huyền bí” về loài nấm đắt giá nhất và có mùi hương thơm ngào ngạt nhất thế giới.

  • Như một lời ước hẹn
    10 08 2018

    Như một lời ước hẹn

    Cứ như một lời ước hẹn, khi bông điên điển trổ vàng hết một khúc sông thì cá linh cũng theo nước lũ về đồng.

  • Vị thuốc từ thảo quả
    10 03 2018

    Vị thuốc từ thảo quả

    Nhờ đặc tính vừa thơm, vừa ngọt lại cay, thảo quả được coi là “nữ hoàng” của các loại gia vị. Thảo quả còn là vị thuốc hay điều trị rối loạn tiêu hóa.

  • Những món ngon, thuốc quý từ bông điên điển
    09 27 2018

    Những món ngon, thuốc quý từ bông điên điển

    Điên điển thường gặp ở các đầm lầy, ruộng nước. Lá điên điển nấu nước để uống, được xem như chất tẩy xổ, làm dịu đau, trục giun sán và kháng sinh, chống viêm sưng.

  • Phở Việt Nam, món ăn gây thương nhớ
    09 19 2018

    Phở Việt Nam, món ăn gây thương nhớ

    Phở vốn là món ăn quen thuộc của người Việt và vang danh thế giới. Nơi nào có cộng đồng người Việt sinh sống, nơi đó sẽ có... phở.

  • Bánh dát vàng, lạc đà nhồi chỉ có ở UAE
    09 17 2018

    Bánh dát vàng, lạc đà nhồi chỉ có ở UAE

    Các tiểu vương quốc Arab Thống nhất nổi tiếng là địa danh ẩm thực hàng đầu với các món ăn đa văn hoá. Du khách sẽ bất ngờ trước những thức đồ ảnh hưởng bởi châu Á, Trung Đông.

  • Joël Robuchon – Người thiết lập kỷ nguyên bếp núc mới cho ẩm thực Pháp
    09 05 2018

    Joël Robuchon – Người thiết lập kỷ nguyên bếp núc mới cho ẩm thực Pháp

    Tổ chức phong tặng sao Michelin đánh giá Joël Robuchon là “một trong những đầu bếp vĩ đại nhất”, “người đã ghi dấu ấn của mình vào lịch sử của nghệ thuật và khoa học về chế biến món ngon.

  • Dù có cả đội đầu bếp, Vua Maroc vẫn dứt khoát gọi đồ ăn Việt
    09 04 2018

    Dù có cả đội đầu bếp, Vua Maroc vẫn dứt khoát gọi đồ ăn Việt

    Vua Maroc khi sang Việt Nam dù mang theo cả một đội đầu bếp riêng nhưng vẫn thường xuyên gọi các món ăn Việt Nam. Ông yêu cầu phục vụ bữa ăn theo giờ Maroc, nửa đêm mới ăn bữa chiều và đến sáng ...

  • Nguồn gốc kỳ lạ của “bộ ba” đặc sản ẩm thực xứ Huế
    08 27 2018

    Nguồn gốc kỳ lạ của “bộ ba” đặc sản ẩm thực xứ Huế

    Ở Huế có ba đặc sản ẩm thực du khách khó lòng có thể bỏ qua là bún bò Huế, cơm hến và cơm Âm Phủ.

  • Nhãn có phải là thuốc quý?
    08 15 2018

    Nhãn có phải là thuốc quý?

    Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Tản mạn chuyện mắm cái
    08 10 2018

    Tản mạn chuyện mắm cái

    Nếu ai đó đang sống trên xứ người, lúc ngồi bên mâm cơm hẳn sẽ có lúc nhớ về những món ăn thân thuộc nhất của cố hương.

  • Từ con tu hú đến vườn lệ chi
    08 08 2018

    Từ con tu hú đến vườn lệ chi

    Khách quan mà nói, hoa trái của miền Bắc không phong phú được như của miền Nam.

  • Sự thật từ A – Z của thanh long
    08 06 2018

    Sự thật từ A – Z của thanh long

    Thanh long là loại trái cây gì? Sau đây là 26 thông tin và số liệu thú vị trong việc sử dụng loại trái cây nhiệt đới này để tạo ra các món thức uống và tráng miệng thơm ngon.

  • Salad lá trà – món ăn chỉ có ở Myanmar
    08 06 2018

    Salad lá trà – món ăn chỉ có ở Myanmar

    Salad lá trà – món ăn độc đáo mang lại khá nhiều bất ngờ và ngạc nhiên cho người thưởng thức trong lần đầu nhìn thấy nó tại xứ sở Phật giáo Myanmar.

  • Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư
    08 01 2018

    Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư

    Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò ...

  • Đây có phải là đồ dùng nhà bếp?
    07 23 2018

    Đây có phải là đồ dùng nhà bếp?

    Đã có khi nào bạn phải loay hay với những dụng cụ trong nhà bếp và thốt lên rằng: Có phải đây là đồ dùng nhà bếp không?! Và rồi bất ngờ gật gù với công dụng tuyệt vời của nó chưa?

  • Chuyện con cầu gai vùng biển Chilê
    07 23 2018

    Chuyện con cầu gai vùng biển Chilê

    Chilê có bờ biển dài gần 4.200km nằm xen giữa dãy núi Andes và Thái Bình Dương nên hải sản rất phong phú, đặc biệt là cầu gai (còn gọi là nhím biển hay con nhum theo cách gọi của người Việt).

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG