Độc đáo dê nướng Ninh Bình
Thứ bảy, 26/11/2016 21:10
Không chỉ thu hút và níu chân du khách bằng những cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và tươi đẹp, Ninh Bình còn là địa phương làm say lòng bao tâm hồn yêu ẩm thực với đa dạng các món dê núi trứ danh.
Trong số đó, dê nướng có mùi thơm đặc trưng, dùng kèm các gia vị địa phương cho khẩu vị khó cưỡng, được xem như một trong những món ăn được ưa thích nhất của vùng đất này.
Dê nướng, đặc sản trứ danh của Ninh Bình
Chiếc Thìa Vàng mời quý độc giả cùng thực hiện món ngon này với hướng dẫn sau đây:
Chuẩn bị:
|
Phần thịt nướng
|
|
Thịt đùi dê: 500gr
|
Đường vàng: 15gr
|
|
Hành tím: 60gr
|
Tiêu: 0,3gr
|
|
Sả băm: 20gr
|
Dầu đậu nành: 2ml
|
|
Tỏi: 10 gr
|
|
|
Phần
xốt chấm
|
|
Ớt
sừng băm: 5gr
|
Đường
vàng: 5gr
|
|
Gừng
giã nhuyễn, vắt bỏ nước cốt lấy xát: 5gr
|
Mè
trắng rang: 10gr
|
|
Thơm:
20 gr
|
Tương
bần: 1 thìa canh
|
Cách chế biến:
Thịt sau khi rửa sạch, thái quân cờ và ướp với tất cả các nguyên liệu, gia vị đã chuẩn bị (cho phần thịt nướng) trong 15 phút, rồi nướng trên than hồng.
Dùng kèm: Lá đinh lăng, rau bạc hà (mint), chuối xanh thái lát, khế, húng quế và dưa leo.
------------------
Hướng dẫn bởi đầu bếp Ninh Bình: Đỗ Ngọc Báu
Chiếc Thìa Vàng thực hiện