"Vũ điệu của biển"

Mời quý độc giả cùng Chiếc Thìa Vàng thực hiện món ăn độc đáo này, theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tôm hùm: 150 gr

Sò điệp: 80 gr

Sò dương: 60 gr

Hào sữa: 80 gr

Tôm sú: 100 gr

Bí đỏ nghiền: 80 gr

Xốt củ dền: 50 gr

Bánh mì sấy: 30 gr

Olive xanh sấy khô: 30 gr

Xốt cocktail: 30 gr

Cải thìa: 50 gr

Xốt mayonnaise: 20 gr

Rau càng cua: 5 gr

Rau dền đỏ: 5 gr

Xốt mỡ hành: 20 gr

Muối: 2 gr

Tiêu: 2 gr.

Cách thực hiện:

Xử lý hải sản

Tất cả hải sản sơ chế, rửa sạch bằng nước muối có đá cho sạch. Sau đó để ráo, tẩm ướp với muối, tiêu, dầu olive và ngò tây băm nhuyễn, khoảng 20 phút cho thấm.

Chế biến hải sản 

Cho lần lượt hải sản đã ướp lên bếp than và nướng cho tới khi chín. Lưu ý: không nên làm chín quá, tránh trường hợp hải sản bị khô.

Xốt mỡ hành cho lên phần hào sữa và sò dương .

Trình bày

Trang trí đĩa với bí đỏ nghiền và xốt củ dền làm nền. Sau đó cho lần lượt hải sản đã nướng lên trên nguyên liệu tạo nền. Trang trí với bánh mì sấy, trộn với olive sấy, cùng với xốt mayonnaise và cocktail sauce dùng kèm. Sau cùng trang trí với rau xanh tạo màu cho món ăn.

-------------

Hướng dẫn bởi đầu bếp Nguyễn Hữu Hậu

Chiếc Thìa Vàng thực hiện