Nghệ nhân Ẩm thực

Bà Hồ Thị Hoàng Anh

Thứ hai, 29/06/2015 20:00
0
0
Nghệ nhân ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh góp phần giới thiệu ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực cung đình Huế nói riêng đến nhiều quốc gia trên thế giới.
Nghệ nhân Ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh

Bà Hồ Thị Hoàng Anh Sinh trưởng trong một gia đình gốc Huế, tốt nghiệp ngành Vật lý hạt nhân tại Đại học Đà Lạt nhưng lại đến với ẩm thực như một cơ duyên. Bà đi nhiều nơi, tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực khác nhau, có cơ hội tìm tòi và nghiên cứu về lĩnh vực đam mê từ nhỏ. Từ đó, bà đã có công không nhỏ trong việc phục hồi một số món ăn truyền thống của cố đô.

Dù được rèn luyện trong môi trường giáo dục truyền thống nhưng vị giám khảo chuyên môn của Chiếc Thìa Vàng luôn có cái nhìn “mở”, tiếp thu và cập nhật có chọn lọc những thông tin, kỹ thuật nấu nướng mới. Bà cho rằng vì nhiều nguyên liệu trước đây không còn nữa nên chấp nhận những nguyên liệu mới trong chế biến món ăn là việc nên làm, miễn sao món ăn ấy vẫn mang mùi vị, hương sắc của món ăn xưa là được.

Bà được biết đến như một sứ giả của ẩm thực Việt Nam tại các hội thảo và liên hoan ẩm thực quốc tế bằng việc giới thiệu ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực cung đình Huế nói riêng đến nhiều quốc gia trên thế giới. Bà từng tham dự Hội thảo các chuyên gia ẩm thực quốc tế tại Đại học Woosong (Hàn Quốc), cùng Giáo sư Trần Văn Khê giới thiệu ẩm thực Việt Nam tại Muenchen (Đức), giới thiệu vật phẩm văn hóa Huế tại dạ tiệc đón giao thừa ở Nantes (Pháp), …

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ngược xứ Lạng thưởng thức đặc sản vùng biên giới

Ngược xứ Lạng thưởng thức đặc sản vùng biên giới

Ai đã từng đặt chân đến Lạng Sơn một lần ắt hẳn sẽ còn muốn quay lại thêm lần nữa. Du khách không chỉ mãn nhãn với cảnh sắc hùng vĩ, thả hồn cùng sông núi mà còn bị hút hồn bởi những món ...

Đầu bếp chia sẻ

Takazawa và câu chuyện về những món ăn kỳ lạ nhất Nhật Bản

Takazawa và câu chuyện về những món ăn kỳ lạ nhất Nhật Bản

Bên trong một cánh cửa nhỏ bé đi lên cầu thang với ánh sáng lờ mờ ở Tokyo là một thế giới thu nhỏ của đầu bếp Yoshiaki Takazawa - nơi tỏa sáng sự công phu, đẹp mắt và độc đáo của ẩm thực Nhật.

Ẩm thực & Sức khỏe

Hệ quả của việc ăn quá no

Hệ quả của việc ăn quá no

Nhiều người thường có thói quen ăn no quá mức hay ăn tối sau 19h. Tuy nhiên, đây lại chính là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG