Chuyên gia ẩm thực

Ông Quách Thiên Tường

Thứ sáu, 25/09/2015 07:47
0
0
Cởi mở, chân thành và nhiệt huyết là những ấn tượng đầu tiên mà nhiều người thường nhắc đến chuyên gia ẩm thực, giám khảo chuyên môn của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2013, 2015 Quách Thiên Tường.

Chuyên gia ẩm thực Quách Thiên Tường

Đến với ẩm thực như một cơ duyên và chính lòng yêu nghề đã thôi thúc ông chịu khó học hỏi, phấn đấu. Hơn 20 năm gắn bó với nghề, rành rọt cả món Âu lẫn Á, ông quan niệm nghề bếp mang tính nghệ thuật cao, người đầu bếp như nghệ sĩ nên phải luôn luôn tìm tòi, sáng tạo để đem đến những món ngon cho thực khách. Ông cũng cho rằng ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, nhưng muốn hội nhập và vươn ra với thế giới thì cần phải phát huy tính dân tộc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý tốt nguồn tài nguyên vật liệu chế biến, cải tiến và nâng tầm món ăn lên mức độ hiện đại để phù hợp với xu hướng phát triển chung trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Quách Thiên Tường hiện là bếp trưởng của hệ thống suất ăn hàng không Việt Nam, chuyên gia của dự án EU về ngành ẩm thực thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam, từng đảm nhiệm các vị trí quan trọng trong các nhà hàng khách sạn cũng như làm giám khảo của các cuộc thi trong và ngoài nước. Ông luôn tâm niệm là cố gắng hết mình để truyền thụ kiến thức cho học viên với mong muốn thế hệ bếp trẻ sẽ phát huy được chuyên môn của mình, đóng góp vào sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam.

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Giải nhiệt mùa hè với các loại chè trái cây

Giải nhiệt mùa hè với các loại chè trái cây

Những món chè với hương vị thơm mát, mới lạ, được làm từ nhiều loại cây trái miền nhiệt đới tươi ngon, có tác dụng giải nhiệt, cung cấp vitamin và rất tốt cho sức khỏe.

Điểm ăn ngon

Đến Huế ăn cơm hến đúng điệu ở cồn Hến

Đến Huế ăn cơm hến đúng điệu ở cồn Hến

Thật dễ dàng để thưởng thức một tô cơm hến ở khắp nơi trên đất Huế. Nhưng chắc hẳn không ít người đã từng băn khoăn: đến Huế ăn món đặc sản này ở đâu, để nếm được cơm hến đúng điệu, để ăn ...

Đầu bếp chia sẻ

Manish Mehrotra và tâm huyết đưa ẩm thực Ấn Độ lên tầm cao mới

Manish Mehrotra và tâm huyết đưa ẩm thực Ấn Độ lên tầm cao mới

Vị đầu bếp nổi tiếng chia sẻ đó là một chặng đường dài khi đưa ẩm thực của Ấn Độ được mọi người tôn trọng hơn và có vị thế xứng đáng hơn trên bản đồ thế giới.

Ẩm thực & Sức khỏe

Măng tây - Loại rau tốt nhất mùa xuân

Măng tây - Loại rau tốt nhất mùa xuân

Thường được sử dụng như một món ăn đơn thuần nhưng măng tây có hàm lượng dinh dưỡng cao và và có nhiều dược tính

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG