Chuyên gia ẩm thực

Ông Quách Thiên Tường

Thứ sáu, 25/09/2015 07:47
0
0
Cởi mở, chân thành và nhiệt huyết là những ấn tượng đầu tiên mà nhiều người thường nhắc đến chuyên gia ẩm thực, giám khảo chuyên môn của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2013, 2015 Quách Thiên Tường.

Chuyên gia ẩm thực Quách Thiên Tường

Đến với ẩm thực như một cơ duyên và chính lòng yêu nghề đã thôi thúc ông chịu khó học hỏi, phấn đấu. Hơn 20 năm gắn bó với nghề, rành rọt cả món Âu lẫn Á, ông quan niệm nghề bếp mang tính nghệ thuật cao, người đầu bếp như nghệ sĩ nên phải luôn luôn tìm tòi, sáng tạo để đem đến những món ngon cho thực khách. Ông cũng cho rằng ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, nhưng muốn hội nhập và vươn ra với thế giới thì cần phải phát huy tính dân tộc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý tốt nguồn tài nguyên vật liệu chế biến, cải tiến và nâng tầm món ăn lên mức độ hiện đại để phù hợp với xu hướng phát triển chung trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Quách Thiên Tường hiện là bếp trưởng của hệ thống suất ăn hàng không Việt Nam, chuyên gia của dự án EU về ngành ẩm thực thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam, từng đảm nhiệm các vị trí quan trọng trong các nhà hàng khách sạn cũng như làm giám khảo của các cuộc thi trong và ngoài nước. Ông luôn tâm niệm là cố gắng hết mình để truyền thụ kiến thức cho học viên với mong muốn thế hệ bếp trẻ sẽ phát huy được chuyên môn của mình, đóng góp vào sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam.

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Khoai – thức quà quê dân dã lên bàn tiệc

Khoai – thức quà quê dân dã lên bàn tiệc

Dù là làm bánh, nấu chè hay ăn kèm với nguyên liệu khác, những món ăn ngọt bùi mộc mạc từ khoai khiến chúng ta không khỏi xuýt xoa bồi hồi nhớ quê mình da diết…

Điểm ăn ngon

Cá ngừ áp chảo "Một thoáng Phú Yên"

Cá ngừ áp chảo "Một thoáng Phú Yên"

Cá ngừ áp chảo "Một thoáng Phú Yên" là sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật ẩm thực phương Đông và phương Tây.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp nổi tiếng bật mí bí quyết trang trí món ăn

Đầu bếp nổi tiếng bật mí bí quyết trang trí món ăn

Biến nguyên liệu đơn giản thành một tác phẩm nghệ thuật với diện mạo mới sẽ khiến món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn và thể hiện phong cách thẩm mĩ của từng đầu bếp.

Ẩm thực & Sức khỏe

Gia vị hay hơn thuốc

Gia vị hay hơn thuốc

Nhiều loại gia vị rất giàu dược tính, “hóa giải” nhiều bệnh chứng. Đặc biệt có nhiều món tưởng chừng rất đơn giản lại có công dụng đặc trị được các bệnh như ngộ độc, cholesterol cao, viêm thận, viêm bàng quang, sỏi thận…

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG