Những món dân dã lên bàn tiệc hiện đại

Đã nói đến miền Tây thì ta không thể nào bỏ qua được các loại bánh nổi tiếng miệt vườn được làm từ những hạt gạo no đủ trên đất phù sa của khu vực đồng bằng sông Cửu Long trù phú. Một trong những món bánh đó là bánh đúc lá dứa vừa mềm, vừa dẻo của bột gạo được hấp chín ăn kèm với lớp nhân phủ lên trên mặt vàng rộm của thịt, tôm và gia vị.

Bánh đúc xứ dừa cũng khác với bánh đúc ở những nơi khác, thay vì ăn với nước mắm chua ngọt cay nồng thì ở đây người ta sử dụng nước cốt dừa làm nước chấm với cái béo béo của dừa nhưng không ngán, đã làm cho món ăn càng thêm đậm đà hương vị xứ dừa.

Có lẽ ấn tượng nhất trong vòng thi này đó chính là món khoai mì trộn bo bo. Với các bạn tuổi teen hay còn gọi là 9X, đây là một loại thực phẩm còn xa lạ, có thể còn chưa bao giờ được nghe đến đừng nói chi đến việc đã từng nhìn thấy.

Nhưng với những thế hệ đi trước, đây không chỉ là một loại thực phẩm, một loại thức ăn, mà còn là một hồi ức khó quên. Trong hồi ức đó chứa tiếng bom, tiếng đạn của quân thù, chứa những giọt nước mắt của mẹ già chờ con phương xa nơi tiền tuyến… Món bo bo trộn khoai mì là món ăn chính của họ chứ không phải cơm, gạo trong những ngày khốn khó thời chiến tranh.

Thông qua việc trình bày một cách tân kỳ, nhà hàng An Hoà, tỉnh Bến Tre đã thành công trong việc gợi lại một ký ức xưa qua việc tái hiện lại một món ăn mà ngày nay hầu như đã đi vào quên lãng.

Là một đất nuớc thuộc khu vực nhiệt đới nên, có thể nói, nước ta có rất nhiều loại rau cũng như cây trái quanh năm. Đặc biệt là đu đủ, một loại trái cây quen thuộc. Nhưng đó không là một miếng đu đủ mát lạnh cho một buổi trưa hè nóng bức. Là những ly sinh tố đu đủ thơm mát và nhiều vitamin. Mà là món gỏi đu đủ với nhiều hương vị và màu sắc.

Đến với vòng loại cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014, nhà hàng - khách sạn Vạn Phát Fortuneland đã mang lại một món ăn đậm nét dân dã, phù hợp trong việc giải đi cái nóng của mùa hè đồng thời mang theo phong cách của đặc sản vùng sông nước: gỏi đu đủ ốc gạo.

Để thực hiện món ăn này các đầu bếp tỉ mỉ lấy thịt từ những con ốc gạo bé xíu trộn chung với đu đủ hườm vừa có vị ngọt của đu đủ chín tự nhiên, cái giòn giòn, cái vàng ươm của đu đủ chưa chín hẳn. Có thể nói đây là một món ăn có sự kết hợp thú vị giữa một loại trái cây của vùng nhiệt đới và một loại thuỷ sản đặc trưng của vùng nước ngọt, nhưng không lạc điệu mà còn hoà quyện với nhau làm tăng thêm nét hương xa của món ăn.

Bàn dự thi của hội quán Bia Sài Gòn

Súp tôm củ hủ dừa

Bánh lá mơ

Lẩu riêu cua với bông điên điển

Theo Thế giới tiếp thị