​Quảng bá món ăn độc đáo vùng Tây Bắc

Thứ năm, 11/09/2014 02:10
0
0
Nhiều món ăn lạ, độc đáo từ tên gọi đến cách chế biến, thưởng thức và hương vị đặc trưng vùng cao Tây Bắc đã được các đầu bếp mang đến cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014.
Đội thi đến từ thành phố Lào Cai đang làm món thịt lợn bản xốt mật ong rừng ăn kèm cơm lam - Ảnh: V.V.Tuân

Trong hai ngày 9 và 10/9, tại thành phố Lào Cai, Công ty gốm sứ cao cấp Minh Long I và Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) đã tổ chức vòng sơ loại cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014 khu vực cao nguyên Bắc bộ, với sự tham gia của 11 đội đến từ Thái Nguyên, Lào Cai, Sa Pa.

Nhiều món ăn lạ, độc đáo từ tên gọi đến cách chế biến, cách thưởng thức và hương vị mang đặc trưng vùng cao Tây Bắc đã được các đầu bếp mang đến cuộc thi.

Trong đó, có những món ăn đã trở thành “thương hiệu” của nơi đây như: lợn cắp nách (hay còn gọi là lợn bản), cá hồi Sa Pa, cốn sủi, thắng cố, khâu nhục... hay những món ăn làm hoàn toàn bằng các loại cây tự nhiên như xôi ngũ sắc, nộm hoa chuối khé, nộm rau dớn, cơm gạo nương...

Mỗi tên món ăn đều mang một ý nghĩa hoặc gắn với một câu chuyện đậm đà bản sắc văn hóa của người dân ở đây mà không phải ai cũng biết.

“Món ăn khâu nhục được đọc trại từ tên gọi khổ nhục, vì phải qua rất nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ, qua mỡ sôi, lửa nóng, nước lạnh rồi lại hấp trong hơi nước mấy tiếng đến khi mềm nhũn ra” - đầu bếp Vũ Lan Anh (đến từ khu du lịch Thái Hải, Định Hóa, Thái Nguyên) chia sẻ về món chị đang làm tại hội thi.

Theo V.V.Tuân
Tuổi trẻ
0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Ban giám khảo

Ông Otto Weibel

Ông Otto Weibel

11-12-2015 08:52
Ông Nguyễn Xuân Hùng

Ông Nguyễn Xuân Hùng

25-11-2015 16:12
Ông Sakal PHOEUNG

Ông Sakal PHOEUNG

31-10-2015 14:15

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG