-
11
10
2018
Ếch xào sả ớt, ếch nướng đất sét, ếch xào lăn, ếch rang muối... Bây nhiêu món ếch thôi đã đủ thấy người dân quê biết tận dụng những phẩm vật trời ban phục vụ hữu hiệu cuộc sống của mình vừa tạo nên ...
-
09
27
2018
Điên điển thường gặp ở các đầm lầy, ruộng nước. Lá điên điển nấu nước để uống, được xem như chất tẩy xổ, làm dịu đau, trục giun sán và kháng sinh, chống viêm sưng.
-
07
23
2018
Chilê có bờ biển dài gần 4.200km nằm xen giữa dãy núi Andes và Thái Bình Dương nên hải sản rất phong phú, đặc biệt là cầu gai (còn gọi là nhím biển hay con nhum theo cách gọi của người Việt).
-
05
25
2018
Thực khách đôi khi rất khó tính trong việc lựa chọn nhà hàng để thưởng thức những bữa ăn chất lượng và đẳng cấp. Tuy nhiên, có những bí mật đằng sau những món ăn ấy mà chúng ta không hề kiểm soát được.
-
02
23
2018
Không ở đâu người ta “ăn Tết” kỹ càng và cầu kỳ như ở Hà Nội. Phải nói rằng người Hà Nội không chỉ “ăn Tết” mà còn là “chơi Tết”.
-
01
24
2018
Nếu thực khách lần đầu thấy cá mặt quỷ, cá bò hòm hay cá ninja,… chắc chắn đều sẽ ngạc nhiên và có chút e dè bởi vẻ ngoài của chúng quá đỗi dị thường, kỳ quặc.
-
01
22
2018
Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.
-
12
27
2017
Đối với đồng bào các dân tộc thiểu số ở Tây Nguyên, mỗi khi buôn làng có lễ hội, đặc biệt là vào dịp Tết, ngoài rượu Cần, món ăn không thể thiếu là thịt khô.
-
12
26
2017
Nhu cầu cơ thể con người chỉ cần ăn 1 - 2g muối một ngày, tuy nhiên trong một bát phở trung bình đã có 3 - 5g muối.
-
12
19
2017
Đèo Le dài 6km, nằm trên tỉnh lộ 611, cách quốc lộ 1A khoảng hơn 20km về hướng Tây. Đây là địa danh khá nổi tiếng từ thời còn chiến tranh vì vị trí chiến lược của con đèo.
-
12
08
2017
Ngoài cảnh đẹp yên bình, thơ mộng, vùng đất Khánh Hòa còn khiến nhiều người thương nhớ bởi những món đặc sản độc đáo chẳng lẫn với bất cứ nơi nào.
-
![[INFOGRAPHIC] Kiến thức cho vị giác](http://cms.chiecthiavang.com/Images/Uploaded/Share/2017/11/09/52eshutterstock102940892edit.jpg?crop=true&width=295&mode=crop&height=221)
11
09
2017
Làm thể nào để kết hợp và cân bằng hương vị của một món ăn là khái niệm vô cùng quan trọng cho người đứng bếp.
-
11
04
2017
Những món ăn của Huế, Đà Nẵng, Hội An mang đậm dấu ấn của mảnh đất tràn trề nắng và gió. Bởi lẽ ấy nên nhiều món ăn đặc trưng ở đây là các món cuốn hoặc trộn và đa phần đều... cay.
-
10
14
2017
Cá thòi lòi sau khi sơ chế có thể đem kho tiêu, xào sả ớt, chiên xù, hấp cách thủy cuốn bánh tráng rau sống, nấu lẩu chua, tiện và gọn nhất là nướng muối ớt, nướng mọi – món nào cũng hấp dẫn ...
-
08
19
2017
Thiếu gì thì thiếu chứ không thể thiếu nước chấm - đó là tâm lý của hầu hết người Việt khi ăn, bởi nếu thiếu thì món ăn sẽ không tròn vị nữa.
-
07
11
2017
Nền ẩm thực Huế vốn nổi tiếng về sự trau chuốt, cầu kỳ dù trong những món ăn dù đơn giản nhất, và món cơm muối là ví dụ điển hình.
-
04
04
2017
Người Nhật dùng chày và cối làm từ một loại gỗ cây đặc biệt để đem tới hương vị khác biệt cho các món ăn và tạo nên các loại sốt đặc trưng của ẩm thực xứ Phù Tang.
-
04
02
2017
Cái tin đám tôm càng xanh chầu rìa top “con chiến lược” xuất khẩu hải sản, khiến không ít dân sành ăn tại TP.HCM cụng ly rôm rả. Đương mùa nắng gắt, nhiều loài cá tôm sông Nam bộ khan kiệt dần.
-
03
15
2017
Nhắc đến gia vị nổi tiếng của Việt Nam, ngoài hồ tiêu Phú Quốc với vị cay nồng đặc trưng, Vũng Tàu cùng thương hiệu mắm ruốc “Cô Ba”, hay muối Huế đầy đủ “ngũ vị”… thì sản phẩm muối Tây Ninh từ rất ...
-
03
06
2017
Ăn uống là một trong những nhu cầu quan trong bậc nhất của con người nhằm đảm bảo sự sống. Thông qua ăn uống, ông cha ta đã gửi gắm, ẩn dụ nhiều tri thức dân gian vào kho tàng ca dao, tục ngữ.
-
02
18
2017
Cơm là một món ăn không thể thiếu trong mọi bữa ăn của các gia đình Việt. Cùng với sự phát triển của văn hóa ẩm thực, cơm Việt ngày càng phong phú với nhiều cách nấu, biến tấu khác nhau tùy từng vùng miền.
-
12
04
2016
Tác phẩm huy động nhiều đặc sản biển, dùng kèm các loại rau củ quen thuộc, nhưng được thực hiện khéo léo, "vũ điệu của biển" như một bức tranh ẩm thực đầy tinh tế và sống động của người đầu bếp hiện đại.
-
12
02
2016
Là món khai vị được thực hiện theo hướng bảo lưu hương vị tự nhiên của thực phẩm, không váng dầu, món tôm tít chần sả, bạch tuộc nướng lá chanh ăn kèm đậu nghiền xốt lá cóc mở đầu cho một thực đơn ...
-
11
22
2016
Vì lời hứa với ban giám khảo ở vòng sơ kết, rằng sẽ thi bán kết bằng những món ăn vàng, đậm chất quê hương nên cả đội 31 đã dành thời gian lặn lội xuống biển, đi vào các vùng đất khô cằn ...
-
11
08
2016
“Một điều hết sức thú vị khi làm giám khảo Chiếc Thìa Vàng đó là tôi gặp lại những đội quen thuộc. Thấy các bạn vẫn luôn say mê, dành hết tình yêu với nghề bếp, và luôn biết cách tạo nên sự bất ...
-
11
08
2016
Chuyến đi Điện Biên ba ngày, ngỡ ngàng bởi mâm cỗ gần 20 món của đồng bào người Thái với nhiều món lạ tai: mẩn sót (thịt bò nướng), pa bỉnh tộp (cá nướng), pịa cá, mọ vịt, canh bon...
-
11
07
2016
Từ sản vật quê nhà, các đầu bếp đội 81 - Khách sạn Mường Thanh Lào Cai đã biến tấu nên những món ăn hấp dẫn và đầy sáng tạo.
-
11
01
2016
Trái muối rừng, trái mề gà, quả sổ, hoa nghệ tây... được các đầu bếp sử dụng như những loại gia vị đặc biệt để tạo sự độc đáo cho món ăn cao cấp.
-
10
10
2016
Không có một thực đơn hoành tráng như nhiều đội khác nhưng đội thi 81 - Khách sạn Mường Thanh (Lào Cai) vẫn xuất sắc giành vé tranh tài ở vòng bán kết khu vực miền Bắc. Họ có bí kíp riêng với những ...
-
10
08
2016
Tinh tế, hoài cổ mà vẫn hiện đại… là những phức cảm trải nghiệm từ bàn tiệc của đại diện đến từ Khách sạn Silk Path (Con đường tơ lụa).
-
10
07
2016
Áp đảo về số lượng đội thi tại vòng sơ tuyển Chiếc Thìa Vàng cụm đồng bằng sông Hồng nhưng đội thi 87 – Công ty CPDL Quốc tế Kỳ quan Hạ Long - là đại diện duy nhất của Quảng Ninh đoạt vé ...
-
10
07
2016
Kinh nghiệm nhiều năm góp mặt tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng giúp các đầu bếp Palm Garden Beach Resort & Spa tạo ấn tượng bởi một bàn tiệc mang phong cách hiện đại nhưng các món ăn lại đậm chất Quảng.
-
10
06
2016
Emeralda Resort & Spa Ninh Bình là đội thi duy nhất ở vòng sơ loại hai lần sử dụng cùng một loại nguyên liệu chính vào bàn tiệc bốn món: thịt dê Ninh Bình.
-
10
06
2016
Thể nghiệm sự cải biên món ăn truyền thống, phá cách khi làm mới giá trị những nguyên liệu quen thuộc, các đầu bếp tới từ Khánh Hòa đã tạo nên những món ăn dinh dưỡng và đẹp mắt...
-
09
24
2016
Trung tuần tháng 6, giá muối ở nhiều vùng nguyên liệu rớt thê thảm. Bán tạ muối chỉ đủ mua tô phở bình dân (250 đồng/kg). Chính phủ chỉ đạo mua tạm trữ. Cùng thời điểm, giá bán lẻ một ký muối ớt ở ...
-
09
23
2016
Sản vật quê hương Phú Yên được các đầu bếp nâng niu, chăm chút và chế biến thành những món ăn độc đáo, cả về hương vị lẫn màu sắc...
-
09
07
2016
Món bò nướng nhưng lại được làm chín trong nước chỉ ở nhiệt độ 62 độ C, còn xốt kèm theo là những viên thạch xanh đỏ tím vàng. Súp cá tuyết trang trí bắt mắt với một lớp caviar nhưng không phải làm ...
-
08
29
2016
Sử dụng nguyên liệu, gia vị phổ thông nhưng đội thi 76 (đội trưởng Đinh Duy Bình cùng Trương Thị Ấn và Lê Văn Tưởng) đến từ Crowne Plaza Đà Nẵng vẫn xuất sắc đoạt vé vào bán kết. Bí quyết của họ là ...
-
08
11
2016
Ẩm thực Huế là một bài ca riêng đẹp đẽ, tinh tế và điệu đà với vô vàn món ăn ngon được chế biến theo phong cách cung đình. Còn ẩm thực của những vùng thuộc xứ Quảng lại mang nét thô mộc, bình dị...
-
08
03
2016
(CTV) - Hôm nay, ngày 3.8 tại Cung Thể thao Tiên Sơn diễn ra vòng sơ kết cụm Nam Trung bộ cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Buổi sáng là phần dự thi của 7 đội (từ SBD 48 - 54), buổi chiều thi ...